三层夹心梦龙雪糕
三层夹心梦龙雪糕，由三种不同质感的巧克力组合而成。外壳的薄脆、冰淇淋的蓬松、夹心的丝滑，口感非常丰富。
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步骤1/20
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准备食材，此配方可以做8根雪糕。
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步骤2/20
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60g黑巧➕100g淡奶油➕20g蜂蜜
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步骤3/20
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微波炉加热2分钟，搅拌均匀。
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步骤4/20
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趁热加入35g黄油，搅拌均匀就是巧克力甘纳许。
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步骤5/20
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倒入小雪糕模具中，放入冰箱冷冻5小时。
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步骤6/20
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甘纳许冷冻好了，再来做雪糕。80g牛奶➕100g黑巧➕26g糖➕1g盐➕160g淡奶油，微波炉加热一分钟。
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步骤7/20
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搅拌均匀，放入冰箱冷藏冷却。
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步骤8/20
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巧克力液冷却后，再将160g淡奶油倒入冰碗中。
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步骤9/20
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打至6分发，出现纹路即可。
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步骤10/20
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加入冷却的巧克力液
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步骤11/20
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翻拌均匀
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步骤12/20
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在模具中挤入一半的雪糕糊，震平。
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步骤13/20
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将小雪糕脱模
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步骤14/20
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放入大雪糕模具中
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步骤15/20
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表面再盖上一层雪糕糊，抹平，放入冰箱冷冻10小时。
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步骤16/20
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150g黑巧➕50g椰子油，隔热水搅拌融化。
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步骤17/20
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加入30g榛子碎，搅拌均匀。
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步骤18/20
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将巧克力脆壳液倒入高深的杯子里，雪糕脱模放入杯子里蘸一下。
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步骤19/20
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静置20秒，巧克力液遇冷会迅速凝固成脆壳。
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最后一步
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三层夹心，蓬松丝滑～
20g蜂蜜可以替换成45g葡萄糖浆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-30 · 湖北省
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