夏日必吃-自制凉皮
夏季天热,不想吃热热的饭,自己做的凉皮好吃又卫生
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
将面粉500g,盐10g,清水300g。混合均匀揉成团。此时不光滑不要紧,面团需要时间吸水,盖上保鲜膜醒半小时。
-
步骤2/20
点击查看大图
半小时时间到再次揉面至光滑。
-
步骤3/20
点击查看大图
盆中加水,开始洗面
-
步骤4/20
点击查看大图
反复在水中揉搓面团。洗好的水收集在一起。
-
步骤5/20
点击查看大图
一直洗到水清澈。则无需再洗面。
-
步骤6/20
点击查看大图
洗完的面筋,加酵母3g,揉均匀。盖上保鲜膜,发酵1小时。
-
步骤7/20
点击查看大图
粉水沉淀时间需要至少3-4小时。期间可以备拌凉皮的料。准备一些蒜蓉。
-
步骤8/20
点击查看大图
将大料水所需的香料清洗。水开,下入香料,继续煮1分钟。
-
步骤9/20
点击查看大图
煮完过滤,备用。
-
步骤10/20
点击查看大图
面筋发酵完,上锅,蒸30分钟。
-
步骤11/20
点击查看大图
蒸完的面筋,切块,备用
-
步骤12/20
点击查看大图
黄瓜和萝卜丝擦丝,备用。
-
步骤13/20
点击查看大图
豆芽煮熟,备用。
-
步骤14/20
点击查看大图
沉淀完的粉水。倒掉上层的水。保留比沉淀的粉质高大约1cm厚的清水。
-
步骤15/20
点击查看大图
开始蒸凉皮。盘内刷油,粉浆搅匀,加入一层粉浆。上锅蒸大约2分钟,时间不是唯一标准,留意状态,面皮变透明,冒泡就可以拿出。
-
步骤16/20
点击查看大图
蒸好的凉皮,盘子底部过一下凉水。
-
步骤17/20
点击查看大图
撕下凉皮
-
步骤18/20
点击查看大图
撕下后,切条,备用。
-
步骤19/20
点击查看大图
凉皮蒸好,按照个人口味喜好,可以开始拌凉皮。
-
最后一步
点击查看大图
酸辣爽口,清凉开胃。最适合夏天啦!
凉皮看似麻烦,其实并不难哦。只是比较繁琐,可以动手试试哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-29 · 浙江
自制凉皮的相关分类
自制凉皮的相关推荐
-
浓厚抹茶生巧蛋糕,细腻的抹茶味,又融合了白巧克力的甜美。
106424人看过 -
百香果柠檬气泡饮
168314人看过 -
牛奶神仙吃法•芝士烤牛奶
863070人看过 -
#夏日吃货嘉年华#西瓜柠檬气泡水
127402人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#黄油蛋奶烤吐司
129771人看过 -
Kiri®缤纷水果熔岩芝士
13872人看过 -
吐司的神仙吃法~香肠烤吐司
10295人看过 -
旺仔牛奶冻➕奶冻果茶
2382人看过 -
慕斯蛋糕冰激凌小狗狗
52310人看过 -
彩色凉皮
14093人看过 -
饺子抱蛋
13139人看过 -
#奇妙烘焙屋#迷你肠仔包|咸香松软新手也能一次成功
174247人看过