一碗肥肠面
对于肥肠，我是百吃不厌的，但是北方的餐桌上，只有辣炒肥肠，大肠炖豆腐，今天学着南方做法，来上一碗肥肠面，哎呦喂，香的不要不要的，撑得不要不要的
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大肠清理干净，冷水下锅，加葱姜，高度白酒，大火烧开转小火三十分钟，捞出过凉备用
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冷水下锅，下入五香料包，生抽，老抽，耗油，盐糖，高度白酒，烧开煮十分钟至香味飘出，下入肥肠，中小火半小时
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时间到，关火，焖至自然凉，这样更加入味
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切上一些大肠头
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葱姜蒜切片
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再来点青红椒
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葱姜蒜片爆香
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步骤8/14
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下入大肠煸炒
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步骤9/14
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下入生抽老抽耗油盐糖，加入一勺煮大肠的原汤，加点开水，调味
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另起锅下面
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面条盛至碗中
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浇上大肠浇头
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步骤13/14
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撒上点花生碎
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最后一步
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再来点香菜，美美的开动吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-29 · 山东
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