花生酱面包
说起玩烘焙还得感谢我女儿，小时她贪吃让我买个烤箱给她做好吃的，为了孩子的小小愿望，从慢慢自学到慢慢爱上烘焙，把烘焙变成了爱好。女儿喜欢吃花生酱，今天就给她做花生酱面包。 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/22
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将中种材料水，高筋面粉，糖，酵母搅拌到无干粉，室温发酵半小时后放冰箱冷藏12小时
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步骤2/22
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冷藏好的面团撕开可以看到里面很多蜂窝状
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步骤3/22
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用主面团的高筋面团，蛋液，盐，牛奶，白糖放入盘中
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步骤4/22
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将中种面团分成若干小块放入盘中
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步骤5/22
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用厨师机搅拌到出粗膜状态
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步骤6/22
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放入软化的黄油继续搅拌
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步骤7/22
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搅拌到能拉出薄膜
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步骤8/22
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将搅拌好的面团放盘中盖保鲜膜发酵到原来两倍大
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步骤9/22
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将面团取出放在案板上用手按扁面团将气泡按掉进行排气
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步骤10/22
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排气后的面皮重新揉圆
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步骤11/22
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分成8个等份剂子盖保鲜膜静置十分钟
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步骤12/22
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取一小面团擀成圆型放上适量花生酱
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步骤13/22
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将花生酱包好封好口
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步骤14/22
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用擀面杖将面团擀成长型
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步骤15/22
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用刀切两刀，将每条面皮稍拉长，面皮顶部不要切断。
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步骤16/22
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相互交叉编成小瓣子形状，最后封好口
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步骤17/22
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将两头反转往下面对叠封好口
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步骤18/22
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倒转过来就成绣球状
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步骤19/22
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将面团放入烤盘盖好保鲜膜发酵到原来的1.5倍大，表面涂上牛奶。
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步骤20/22
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放入预热好的170度烤箱烤15分钟
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步骤21/22
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烤好出炉
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最后一步
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成品
1.这面包用中种法做出来的面包口感好还不会过早老化。
2.由于面粉的吸水性不同，液体用量根据实际情况增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-29 · 广东省
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