原来,我们和挪威三文鱼的初次见面是在日料店!
从挪威到中国,从西式吃法到亚洲生食,一尾挪威三文鱼到底经历了哪些山海?它是怎么用天花板级别的品质让生食星人都为之着迷? 这次专门请到了挪威人童安睿 ,跑遍南北,横跨数十年,听他讲述关于三文鱼的故事!一起跨越半个地球云逛各种市场,不仅有挑选干货和历史故事也能收获营养科普,轻易实现不踩雷不掉坑,买到一块上佳品质的三文鱼。 这次还要试试在家做「三文鱼寿司」,没错儿,只要拥有新鲜高品质的食材,这个看似高端的料理就成功了99%! 始终觉得,食物是世间美好的集大成所在。唯有纯净的环境方能养成干净的食材,它们又是纯粹料理的底色。为爱的人和自己捧出这样安心的食物,无异于生活里好看的一个切面——透过一个餐碟杯盏,抵达梦中的海,心里的理想之地。 参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食,发现生活新灵感#
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步骤1/5
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大米淘洗干净,浸泡20分钟,沥干后按1:1的比例加入清水,用电饭锅煮成米饭。米饭煮好后趁热拌入寿司醋,轻轻翻拌均匀,让饭粒散开,放置20分钟。
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步骤2/5
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挪威三文鱼腩纯净肥美,油脂线条清晰艳丽,顺着肌肉纤维切成2毫米厚的大片,密封冷藏备用。
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步骤3/5
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新鲜山葵用擦茸工具擦成泥。
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步骤4/5
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一小团寿司饭握在手中,轻轻捏成长方体状,不用压紧,只需不散开就可以了。
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最后一步
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在挪威三文鱼腩片中间抹上少许山葵酱,然后反扣在饭团上,光洁的一面向上轻压让鱼肉紧贴饭团。享用时蘸寿司酱油即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-29 · 上海
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