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黄瓜拌银耳的做法

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黄瓜拌银耳

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用料简单，味道好，夏季下酒下饭小凉菜

食材清单加入采购清单

黄瓜 1根

、

泡发银耳适量

、

香菜 3根

、

小米辣 1个【可不放】

、

味精 2克【可不放】

、

食盐 1小勺

、

蚝油 3勺

、

辣椒油 3勺

、

米醋 2勺

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
银耳清洗一下用直饮水泡发2小时，不用焯水直接食用，生水泡的话就烫一下再过凉攥干水分备用。黄瓜拍破切碎，香菜小寸段放一起。主料三种，不需要其他配料直接调味，能吃辣放点小米辣
步骤2/3 点击查看大图
盐糖，米醋，味精，蚝油，自己炸的辣椒油或者买的纯红油都可以，不要用调味过的成品辣椒油。蚝油起挂汁扒味增鲜的作用，糖与蚝油是绝配，一定一起出现，鲜中鲜，单用蚝油回甘差，鲜度低。红油起增色的作用，自己炸辣椒油辣度自己可控，喜欢辣的多放点小米辣面，怕辣的多放点二荆条或者子弹头辣椒面，买的原味油辣椒，红油都可以，就是别用调味过的
最后一步点击查看大图
非常简单好吃下饭下酒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-28 · 北京市

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