咸蛋黄肉末酿苦瓜
端午节大多数家庭都会包点粽子应节,所以免不了会有食材余下,比如说咸蛋黄,咋处理呢?这时候可以用来做个咸蛋黄肉末酿苦瓜也不错的,这道菜不难,还挺好看,口感多重,一滴油都没有下,苦瓜软熟,苦中带甘,苦味也不算重,配上糯糯的咸蛋黄,鲜味的猪肉馅,各食材之间味道互补,的确好吃! 夏天吃苦瓜可消暑清热,败火养肝,多吃降血糖降血压…… 参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#
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#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉末酿苦瓜
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猪肉末,香菜末,姜粉,蚝油,一勺酱油同放在碗里
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所有内馅材料拌好后才添加生粉
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猪肉馅材料顺时针拌好后放一边待用
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肉馅做好后处理苦瓜,把苦瓜去削去头尾,再切成1.5cm的高度,用尖刀将苦瓜内圈的白色部分去掉不要
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把苦瓜圈冲洗后晾去水分,在苦瓜圈圈的内壁沾上干生粉,把猪肉馅放在里面按结实,但肉不要放太多,八、九分满
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然后把蛋黄对半切开,把切面朝着肉馅放在苦瓜圈里
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烧沸水,把酿好的苦瓜放锅里
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中火把酿苦瓜蒸十五分钟左右就熟了
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在蒸酿苦瓜时,把生粉,一勺酱油,5勺水混合为淀粉水
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把淀粉水煮沸成为薄薄的芡汁
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最后一步
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把酱油芡汁淋在蒸好的酿苦瓜上面,再撒点香菜末即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-28 · 广东省
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