老少皆宜的椰汁绿豆糕，在家怎么做才能软糯绵密

打开APP，查看更多视频做法 >>

老少皆宜的椰汁绿豆糕，在家怎么做才能软糯绵密

浏览 2.1万 · 收藏 523

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

清凉爽口、椰香浓郁、粒粒绿豆又沙又绵~ 老少皆宜、好吃到停不下来！自己做干净卫生，健康营养~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 150ml

、

绿豆 50g

、

椰浆 100ml

、

白砂糖 50ml

、

黄片糖 80g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
【先煮个绿豆水】绿豆可以提前浸泡一晚
步骤2/20 点击查看大图
锅中放入50克绿豆加入清水，蒸熟。
步骤3/20 点击查看大图
【先调个白椰浆】50ml马蹄粉+50ml椰浆+50ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。
步骤4/20 点击查看大图
50ml椰浆+50ml清水+50ml糖煮开关火
步骤5/20 点击查看大图
趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
步骤6/20 点击查看大图
再混合剩余生浆
步骤7/20 点击查看大图
白椰浆做好了。
步骤8/20 点击查看大图
白椰浆做好了。
步骤9/20 点击查看大图
200ml绿豆水+80g黄片塘，煮融化，加入200ml绿豆，煮沸腾关火
步骤10/20 点击查看大图
趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
步骤11/20 点击查看大图
再混合剩余生浆，绿豆浆做好了。
步骤12/20 点击查看大图
再分出100ml绿豆浆出来（没有绿豆粒的绿豆浆）
步骤13/20 点击查看大图
3种浆准备上锅蒸
步骤14/20 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入1升方碗，水开后倒入粉浆，全程中大火，分3层来蒸；；先放入有绿豆的绿豆浆，大概蒸8分钟左右
步骤15/20 点击查看大图
再放入椰浆，大概蒸5分钟左右。
步骤16/20 点击查看大图
最后是没有绿豆的绿豆浆，大概蒸3分钟左右，表面没有水份即可。
步骤17/20 点击查看大图
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
步骤18/20 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
步骤19/20 点击查看大图
刀面湿一点水切的更顺滑。
最后一步点击查看大图
清凉爽口、椰香浓郁、粒粒绿豆又沙又绵~

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可！糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！