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云朵舒芙蕾的做法

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云朵舒芙蕾

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云朵舒芙蕾，顾名思义这道甜品如同漂浮在空中的云朵般轻甜绵软，在炎炎夏日中，搭配上冰凉清爽的冰淇淋，就像用云层遮蔽了日光一般消暑降温

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 40克

、

玉米油 23毫升

、

牛奶 27毫升

、

白糖 30克

、

柠檬汁 1毫升

、

糖粉 3克

、

冰淇淋球 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏备用
步骤3/14 点击查看大图
在装有蛋黄的碗中，加入10g白糖、玉米油和牛奶，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态
步骤5/14 点击查看大图
冷藏好的蛋清，加入柠檬汁
步骤6/14 点击查看大图
用电动打蛋器搅打蛋清，同时20g白糖分3次加入蛋清中，打至湿性发泡即可
步骤7/14 点击查看大图
打开灶蒸烤烹饪机，选择环风烤模式，设置：170℃，12分钟
步骤8/14 点击查看大图
取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
将翻拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
将翻拌均匀的面糊倒入放置在蒸烤盘上的烤碗中
步骤11/14 点击查看大图
预热结束，将蒸烤盘放入烹饪机中层
步骤12/14 点击查看大图
烤制结束后，取出烤碗，在舒芙蕾表面划十字
步骤13/14 点击查看大图
将烤碗放回烹饪机，选择环风烤模式，设置：170℃，11分钟
最后一步点击查看大图
烤制结束后，取出舒芙蕾，趁热放上冰淇淋球，撒上糖粉即可享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-27 · 上海市

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