经典的广式点心“伦教糕”白糖糕,不用冲生熟浆,软韧弹牙好吃
伦教糕,又叫白糖糕、米糕,是岭南的传统小吃 发酵蒸制而成的美味,口感软韧弹牙,微甜爽口不腻人 特别在夏天受老广们所喜爱
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千卡
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准备好所有食材
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200克洲星肠粉粉,130克白砂糖,350克清水,倒进不锈钢盆,搅拌均匀。
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把粉浆隔着一锅热水慢慢搅拌至浓稠的状态,然后放凉备用。
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3克酵母粉+30克清水化开
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倒入放凉后的粉浆中,搅拌均匀。
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用保鲜膜盖着,发酵1小时。
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步骤7/15
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发酵好是这样很多泡泡的状态
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蒸锅烧开水,盘子刷油放进去
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倒入粉浆,大火蒸约20分钟熟透。
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步骤10/15
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蒸好的样子,没有那么快吃的话可以在表面刷一层薄油
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放凉后倒出来切块
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糕身孔眼横竖相间,均匀有序,就是所谓的'鱼翅纹'
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步骤13/15
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质地爽软、滑润而富有韧性
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步骤14/15
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口感细腻,不松散,不掉渣
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最后一步
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'洲星肠粉粉'里面含有丰富的马蹄粉,用它做出来的白糖糕更为清甜爽滑~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-26 · 广东省
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