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经典的广式点心“伦教糕”白糖糕，不用冲生熟浆，软韧弹牙好吃

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伦教糕，又叫白糖糕、米糕，是岭南的传统小吃发酵蒸制而成的美味，口感软韧弹牙，微甜爽口不腻人特别在夏天受老广们所喜爱

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星肠粉粉 200克

、

白砂糖 130克

、

耐高糖酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/15 点击查看大图
200克洲星肠粉粉，130克白砂糖，350克清水，倒进不锈钢盆，搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
把粉浆隔着一锅热水慢慢搅拌至浓稠的状态，然后放凉备用。
步骤4/15 点击查看大图
3克酵母粉+30克清水化开
步骤5/15 点击查看大图
倒入放凉后的粉浆中，搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
用保鲜膜盖着，发酵1小时。
步骤7/15 点击查看大图
发酵好是这样很多泡泡的状态
步骤8/15 点击查看大图
蒸锅烧开水，盘子刷油放进去
步骤9/15 点击查看大图
倒入粉浆，大火蒸约20分钟熟透。
步骤10/15 点击查看大图
蒸好的样子，没有那么快吃的话可以在表面刷一层薄油
步骤11/15 点击查看大图
放凉后倒出来切块
步骤12/15 点击查看大图
糕身孔眼横竖相间，均匀有序，就是所谓的'鱼翅纹'
步骤13/15 点击查看大图
质地爽软、滑润而富有韧性
步骤14/15 点击查看大图
口感细腻，不松散，不掉渣
最后一步点击查看大图
'洲星肠粉粉'里面含有丰富的马蹄粉，用它做出来的白糖糕更为清甜爽滑~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-26 · 广东省

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