上汤苋菜~复刻宁波人的家常味

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买了1斤苋菜，发了个圈征求大家的意见，宁波的姐姐推荐了她们家经常做的这个“上汤苋菜” 这是宁波人的家常味，与广式的做法和口味都有些不同，都是浓浓的南方味儿

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

绿苋菜 150克

、

皮蛋 1个

、

嫩豆腐 1小块

、

枸杞 1小把

、

葱 1小段

、

姜 1小块

、

蒜 4瓣

、

食用油 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取了大约150g的苋菜，去掉大根，借助下果蔬清洁剂，这样会清洗的更干净
步骤2/8 点击查看大图
清洗好的苋菜放在滤盆中滤去多余的水份准备葱姜蒜、变蛋和嫩豆腐变蛋和嫩豆腐切小丁，处理好葱姜蒜备用
步骤3/8 点击查看大图
炒锅烧热放入油，油温5成放入葱姜蒜炒香
步骤4/8 点击查看大图
放入苋菜，翻炒均匀炒软
步骤5/8 点击查看大图
加入没过一半食材的开水放入变蛋和嫩豆腐丁翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
放入胡椒粉，放入盐
步骤7/8 点击查看大图
放入枸杞翻炒均匀，煮5分钟
最后一步点击查看大图
盛入到喜欢的盛器中就好啦尝一口，真的太鲜美啦来吧…展示下…

小贴士

绿苋菜的营养价值： 1、含较多的氨基酸、蛋白质、脂肪，钙和磷的含量都比较高 2、绿苋菜、苋子、苋根均有药用价值传统医学认为，苋菜性凉，功能清热解毒，除湿止痢，通利二便 3、富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛 4、含有丰富的铁、钙和维生素K 具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 5、还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-26 · 陕西省

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