上汤苋菜~复刻宁波人的家常味
买了1斤苋菜,发了个圈征求大家的意见,宁波的姐姐推荐了她们家经常做的这个“上汤苋菜” 这是宁波人的家常味,与广式的做法和口味都有些不同,都是浓浓的南方味儿
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步骤1/8
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取了大约150g的苋菜,去掉大根,借助下果蔬清洁剂,这样会清洗的更干净
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步骤2/8
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清洗好的苋菜放在滤盆中滤去多余的水份准备葱姜蒜、变蛋和嫩豆腐变蛋和嫩豆腐切小丁,处理好葱姜蒜备用
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步骤3/8
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炒锅烧热放入油,油温5成放入葱姜蒜炒香
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步骤4/8
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放入苋菜,翻炒均匀炒软
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步骤5/8
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加入没过一半食材的开水放入变蛋和嫩豆腐丁翻炒均匀
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步骤6/8
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放入胡椒粉,放入盐
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步骤7/8
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放入枸杞翻炒均匀,煮5分钟
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最后一步
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盛入到喜欢的盛器中就好啦尝一口,真的太鲜美啦来吧…展示下…
绿苋菜的营养价值:
1、含较多的氨基酸、蛋白质、脂肪,钙和磷的含量都比较高
2、绿苋菜、苋子、苋根均有药用价值
传统医学认为,苋菜性凉,功能清热解毒,除湿止痢,通利二便
3、富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止股肌肉痉挛
4、含有丰富的铁、钙和维生素K
具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能
5、还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-26 · 陕西省
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