凉拌茄子豇豆
茄子、豇豆都是夏季的当令菜,自然也是最佳食用期,蒸或煮熟,简单拌一拌就很好吃。
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步骤1/7
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食材清洗干净,豇豆去掉两头,切寸段,茄子切同样长度的条,蒜去皮捣成蒜泥
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步骤2/7
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锅加水烧开,加入2克盐、1克油,放入豇豆段,中火煮5分钟,捞出浸入凉水,保持碧绿的色泽
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步骤3/7
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锅上放蒸格,放入茄子条,喷一点油,盖锅盖,大火蒸5分钟
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步骤4/7
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调料汁:蒜放入碾钵里捣成蒜泥(不用太细),加入辣椒圈,加入2勺六月鲜零添加特级鲜生抽,1勺味达美凉拌香醋,1勺橄榄油,1克盐,调匀
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步骤5/7
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豇豆沥干水放入碗里,再把蒸好的茄子码放在中间
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步骤6/7
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浇入调好的料汁
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最后一步
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拌匀即可食用
煮熟的豇豆捞出后马上浸入凉水中,可保持碧绿的色泽;
茄子选用紫色的细长线茄,颜色好看口感绵软细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-25 · 北京
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