红烧排骨
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食材清单
加入采购清单
猪肋排
600克
、
姜
4片
、
八角
1个
、
冰糖
40克
、
植物油
40克
、
大蒜
2瓣
、
生抽
3勺
、
香叶,桂皮(可选)
适量
、
黄酒(可选)
适量
、
柠檬皮
2片
、
葱
2根
、
熟白芝麻
5-10g
、
蚝油
1勺
、
盐
少许
、
鸡精
3g
烹饪步骤
-
步骤1/3
菜场买的排骨已经切小段,拿回家直接洗干净 用冷水泡几分钟去血水
-
步骤2/3
姜切片,大蒜拍碎,小葱切细备用.锅里倒入油,放入冰糖融化到焦糖色起大泡,倒入排骨翻炒片刻后加入生姜大蒜,翻炒均匀后,倒入生抽,蚝油,料酒,盐,大料,水没过排骨!最后放入切片去籽的柠檬皮,煮开大火5分钟后转小火煮20分钟左右!
-
最后一步
开锅盖,大火收汁,这时候可以把里面的大料挑出来,影响美观跟后续小朋友吃到难受!加少许鸡精,收汁后装盘,撒上白芝麻跟葱花!
小贴士
倒入水后煮开后可以尝下咸度,口感有点甜,一点点咸味就好,因为后续收汁了会咸的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-25 · 浙江省
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