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粽子

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又到了每年一度废腰的时候啦，仪式感还是要有的啦！！！参与活动: #浓情端午粽粽有赏#

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1小时以上 | 掌勺(高级)

腿肉 1500克

、

咸鸭蛋黄 12

、

糯米 3000克

、

蚝油 2勺

、

盐 4勺

、

生抽 2勺

、

蒜头 2头

、

香菇 30朵

、

鹌鹑蛋 40个

、

眉豆 200克

、

粽叶 3把

、

草 1把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鹌鹑蛋中小火下锅10分钟，捞出进冰水，剥的时候从剥蛋白的位置开始，不容易弄破蛋黄，香菇要炒香，猪肉、蒜蓉、酱油、蚝油腌制，眉豆泡开，糯米泡半小时后沥干，不要太湿，新鲜粽叶要先正反面刷洗，然后再过一遍开水，这样粽子更清香一点！绑的咸草也要先泡开再煮一遍，这个流程下来大概是2小时！
步骤2/5 点击查看大图
沥干水分的糯米、炒好的香菇、泡好的眉豆、加盐搅拌均匀，试一下米的咸度，咸度看个人喜好，不要太淡
步骤3/5 点击查看大图
包好的粽子准备下锅啦
步骤4/5 点击查看大图
第二捆粽子
最后一步点击查看大图
包好的粽子放好，准备下锅，水开中小火，一小时，水要跟粽子齐平

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-25 · 广东

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