海鲜蒸饺
今天看了一个美食节目，高汤海鲜饺，看的差点流口水，所以就想自己动手做一下试试，虽然没有用高汤烫皮，但味道还是挺鲜的。
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步骤1/14
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准备好原料，黑木耳泡发用高压锅烧一下。香菇和干贝都提前泡发一下。
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步骤2/14
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虾去壳去线，切粒，虾壳洗净，准备熬虾油汤。
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步骤3/14
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热锅下油，炒虾壳，倒入150毫升左右的水，熬十分钟左右。
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步骤4/14
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我就得了大概30克左右的汤汁。放凉备用。
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步骤5/14
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把所有材料切成粒，这个玉米粒花了我不少时间。
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步骤6/14
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切馅料的时候就用开水把面粉泡好，最后再加凉水。
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步骤7/14
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面粉和好醒一会儿，醒的时候就可以去拌馅料了。
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步骤8/14
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肉麻加上酱油拌均匀，慢慢的加入虾油汤。
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步骤9/14
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再把所有的原料都加进来，搅拌均匀，加入盐，因为海鲜的味道本身就够美味了，所以我没有加其他调味料。
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步骤10/14
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馅子拌好就可以做啦！
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步骤11/14
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一个个摘成大概15克的面团，擀成一个个比较薄比较大的皮。
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步骤12/14
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大概包15-20克左右的馅心，皮空的多一些，这样包起来比较容易些。
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步骤13/14
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包了好多个才包出一个比较拿的出手的样子。
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最后一步
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我没有用进口的面粉，好像蒸出来比较暗色，不过味道确实挺不错的，觉得味道淡了些，可以调一个喜欢的汁！
皮一定要擀的稍微大些，这样包起来不会露馅，还有手捏起来的时候不要太重，皮容易破，我第一个就捏破了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-24 · 浙江省
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