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麻辣小龙虾尾的做法

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麻辣小龙虾尾

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天热胃口不大好整个下酒的麻辣龙虾尾咸香麻辣嗦嗦手指再来一盘～参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食，发现生活新灵感#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白酒 30ml

、

白糖 3g

、

葱 4段

、

姜片

、

蚝油 1茶勺

、

盐 10克

、

辣椒适量

、

花椒适量

、

龙虾尾 2斤

、

高汤 1大汤勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
超市买回来的小龙虾尾基本不用处理冲洗干净控干即可
步骤2/14 点击查看大图
热锅冷油爆香葱姜
步骤3/14 点击查看大图
根据个人口味加入适量辣椒和花椒能吃辣可多放
步骤4/14 点击查看大图
爆出红油微焦的状态
步骤5/14 点击查看大图
放入龙虾尾翻炒均匀
步骤6/14 点击查看大图
倒入白酒去腥增香
步骤7/14 点击查看大图
加一汤勺高汤家里正好有现成的牛肉汤做高汤没有可用清水+鸡精调配
步骤8/14 点击查看大图
加入蚝油
步骤9/14 点击查看大图
加盐和糖炒匀
步骤10/14 点击查看大图
盖盖儿小火焖煮一会3-5分钟
步骤11/14 点击查看大图
基本没有汤水的状态
步骤12/14 点击查看大图
关火后放适量香菜段
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀利于余温烫熟香菜
最后一步点击查看大图
出锅装盘～配上冰冰凉的啤酒爽～

小贴士

1、底油用荤油更能去腥增香 2、增添酒类烹制河鲜海鲜会更鲜香 3、最后香菜关火后再放火候大的话会发软发黑卖相口感都不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-24 · 北京市

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