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柴叶豆腐

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农村里最受欢迎的柴叶豆腐，清凉解暑，是夏天必不可少的美食！凉拌清炒都是一道很是美味的菜与零食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

柴叶 1500克

、

黄豆杆灰 200克

、

热开水 3斤

、

凉开水 0.5斤

、

饮用水 5-10斤

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
上山摘取新鲜柴叶，回家清洗一遍晾干一下
步骤2/7 点击查看大图
烧开水，把柴叶放入桶里，倒入滚烫的开水进行搅拌，要搅成糊糊哦，方便挤出汁液（家有搅拌机更好O）
步骤3/7 点击查看大图
拿出你最大的力气，最好的耐心，来挤出这浓稠的汁液，第一次挤出来太浓稠了，需多次挤出注意‼️‼️‼️再次加水要在另外一个盆里挤
步骤4/7 点击查看大图
倒入豆杆灰，加入凉白开，要用双层纱布进行过滤这灰水⭕️《有钙片也可以的哦，一斤柴叶2-2.5颗钙片，但需要弄成粉的再进行搅拌》
步骤5/7 点击查看大图
先试小小盆，倒入豆杆灰水，快速搅拌，在搅拌中就开始凝固了，《这个是全程用开水的，等凝固后直接就可以拌入红糖汁或白砂糖，或咸口（酱油醋等）》来吃
步骤6/7 点击查看大图
大盆里倒入豆杆灰水，快速搅拌，边边角角都需要搅拌到大盆里的哦，搅拌时间需要久一点点，在搅拌的时候会有凝固的感觉
最后一步点击查看大图
今天非常成功，成品凝固的非常好，划块准备送亲戚朋友，多余一定要放入冷水的盆里养着，再放入冰箱里随吃随拿，天热不然容易出水坏掉

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

注意点⭕️⭕️⭕️⭕️⭕️⭕️ 1：汤柴叶的开水，《最重要的⛔️定要刚烧开的滚水》♨️♨️♨️ 2：有豆杆灰的尽量用这个，挑嘴的人说比钙片更原汁原味哦 3：等成品后，一定要放入冷水的盆里养着，再放入冰箱（天热）里随吃随拿，不然容易出水坏掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-24 · 浙江省

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