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青团的做法

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青团

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从吃过一次青团就爱上它的糯叽叽以前做都是用菠菜汁，这一次用的青麦汁，其实正宗的青团应该是用艾草汁做的参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 600克

、

麦苗汁 470克

、

玉米淀粉 70克

、

白糖 70克

、

色拉油 40克

、

咸蛋黄 150克

、

肉松 300克

、

海苔碎 100克

、

沙拉酱 100克

、

熟红豆 200克

、

红豆沙 400克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
咸蛋黄上锅蒸熟
步骤2/12 点击查看大图
蒸熟的咸蛋黄用勺子碾碎，加入肉松，海苔碎和沙拉酱搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
红豆沙加熟红豆稍微拌一下
步骤4/12 点击查看大图
糯米粉，玉米淀粉，白糖，色拉油和青苗汁搅拌均匀混成团
步骤5/12 点击查看大图
取一块团子按扁，热水下锅煮熟和其他的放在一起
步骤6/12 点击查看大图
煮熟的面团和生的放在一起揉均匀，在盖上保鲜膜，不盖面团容易发干
步骤7/12 点击查看大图
面团和馅料都分成50克一个大小的团子，在团成团，取一团面团，中间按下去一个洞后慢慢扩大，再把馅料放进去，接着用虎口慢慢收拢，在团成一团
步骤8/12 点击查看大图
锅中烧水，笼屉上放一张油纸防粘，把团好的青团放在上面，做好记号上锅蒸
步骤9/12 点击查看大图
我一锅大概蒸了不到10分钟
步骤10/12 点击查看大图
蒸好的青团立刻刷上一层色拉油
步骤11/12 点击查看大图
刷好油的青团用保鲜膜包起来就好了
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一口下去糯叽叽，软糯香甜

小贴士

1.红豆馅料的可以自己煮一些红豆更好吃 2.包青团的时候无论是面团还是包好的青团一定要用一个或包好一个剩下的用东西盖好 3.我一共做了25个青团，其中蛋黄肉松的13个豆沙的12个，我做的馅料比较多，如果不喜欢的可以在减少馅料的多少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-23 · 江苏省

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