『宝宝辅食』不失败的蒸糕
崽崽虽然没牙,但是很喜欢吃可以咀嚼的食物。蒸糕一次成功,超级蓬松。
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步骤1/17
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半个火龙果,辅食机打碎。
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步骤2/17
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越细越好。
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步骤3/17
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过筛取果汁,崽子太小,所以只保留果汁。如果年龄大的。可以保留果肉。
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步骤4/17
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在火龙果汁加入3-5滴柠檬汁。主要是固色,不然蒸完就不是这个颜色了。然后放旁边备用。
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步骤5/17
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三个蛋黄,因为我家宝贝没有解锁蛋清,所以用全蛋黄。(有个蛋黄被我弄破了,别介意)
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步骤6/17
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打蛋器中档打发。
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步骤7/17
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最好打发到2倍体积,这步是关键。决定蒸糕蓬松不蓬松的关键。有时间可以慢慢打。
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步骤8/17
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取一部分出来,加一勺奶粉,继续打发,备用。
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步骤9/17
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3个鸡蛋。用了41g低筋面粉。
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步骤10/17
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模具刷油。
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步骤11/17
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把刚才留出来的那部分蛋黄,加入5g面粉。装入裱花袋,挤进模具,做爪子。
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步骤12/17
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剩下的蛋黄,加入火龙果汁。
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步骤13/17
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继续用打蛋器进行打发,我打了接近3倍大。然后加入36g面粉,翻拌均匀。
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步骤14/17
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把面糊装入裱花袋。
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步骤15/17
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把模具填满,剩下的用辅食碗蒸吧。
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步骤16/17
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冷水上锅蒸,中火8分钟。不要太久,不用担心不熟。不要闷。
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最后一步
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脱模就是蓬松的蒸糕了。我儿子就算没牙也吃的很开心。
蛋黄打发是蓬松的关键。上锅蒸7-8分钟就可以了,一定不要焖,水蒸气进去就废了。拿出来立马脱模。不要碰到水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-23 · 广西
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