『宝宝辅食』不失败的蒸糕
崽崽虽然没牙，但是很喜欢吃可以咀嚼的食物。蒸糕一次成功，超级蓬松。
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步骤1/17
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半个火龙果，辅食机打碎。
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步骤2/17
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越细越好。
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步骤3/17
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过筛取果汁，崽子太小，所以只保留果汁。如果年龄大的。可以保留果肉。
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步骤4/17
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在火龙果汁加入3-5滴柠檬汁。主要是固色，不然蒸完就不是这个颜色了。然后放旁边备用。
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步骤5/17
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三个蛋黄，因为我家宝贝没有解锁蛋清，所以用全蛋黄。（有个蛋黄被我弄破了，别介意）
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步骤6/17
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打蛋器中档打发。
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步骤7/17
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最好打发到2倍体积，这步是关键。决定蒸糕蓬松不蓬松的关键。有时间可以慢慢打。
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步骤8/17
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取一部分出来，加一勺奶粉，继续打发，备用。
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步骤9/17
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3个鸡蛋。用了41g低筋面粉。
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步骤10/17
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模具刷油。
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步骤11/17
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把刚才留出来的那部分蛋黄，加入5g面粉。装入裱花袋，挤进模具，做爪子。
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步骤12/17
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剩下的蛋黄，加入火龙果汁。
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步骤13/17
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继续用打蛋器进行打发，我打了接近3倍大。然后加入36g面粉，翻拌均匀。
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步骤14/17
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把面糊装入裱花袋。
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步骤15/17
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把模具填满，剩下的用辅食碗蒸吧。
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步骤16/17
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冷水上锅蒸，中火8分钟。不要太久，不用担心不熟。不要闷。
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最后一步
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脱模就是蓬松的蒸糕了。我儿子就算没牙也吃的很开心。
蛋黄打发是蓬松的关键。上锅蒸7-8分钟就可以了，一定不要焖，水蒸气进去就废了。拿出来立马脱模。不要碰到水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-23 · 广西
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