『宝宝辅食』不失败的蒸糕

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崽崽虽然没牙，但是很喜欢吃可以咀嚼的食物。蒸糕一次成功，超级蓬松。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

火龙果半个

、

奶粉 10克

、

柠檬 1片

、

低筋面粉 40克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
半个火龙果，辅食机打碎。
步骤2/17 点击查看大图
越细越好。
步骤3/17 点击查看大图
过筛取果汁，崽子太小，所以只保留果汁。如果年龄大的。可以保留果肉。
步骤4/17 点击查看大图
在火龙果汁加入3-5滴柠檬汁。主要是固色，不然蒸完就不是这个颜色了。然后放旁边备用。
步骤5/17 点击查看大图
三个蛋黄，因为我家宝贝没有解锁蛋清，所以用全蛋黄。（有个蛋黄被我弄破了，别介意）
步骤6/17 点击查看大图
打蛋器中档打发。
步骤7/17 点击查看大图
最好打发到2倍体积，这步是关键。决定蒸糕蓬松不蓬松的关键。有时间可以慢慢打。
步骤8/17 点击查看大图
取一部分出来，加一勺奶粉，继续打发，备用。
步骤9/17 点击查看大图
3个鸡蛋。用了41g低筋面粉。
步骤10/17 点击查看大图
模具刷油。
步骤11/17 点击查看大图
把刚才留出来的那部分蛋黄，加入5g面粉。装入裱花袋，挤进模具，做爪子。
步骤12/17 点击查看大图
剩下的蛋黄，加入火龙果汁。
步骤13/17 点击查看大图
继续用打蛋器进行打发，我打了接近3倍大。然后加入36g面粉，翻拌均匀。
步骤14/17 点击查看大图
把面糊装入裱花袋。
步骤15/17 点击查看大图
把模具填满，剩下的用辅食碗蒸吧。
步骤16/17 点击查看大图
冷水上锅蒸，中火8分钟。不要太久，不用担心不熟。不要闷。
最后一步点击查看大图
脱模就是蓬松的蒸糕了。我儿子就算没牙也吃的很开心。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

蛋黄打发是蓬松的关键。上锅蒸7-8分钟就可以了，一定不要焖，水蒸气进去就废了。拿出来立马脱模。不要碰到水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-23 · 广西

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