折耳根炒嫩滑肉片
折耳根能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。 参与活动: #忽而夏至 清凉一夏#
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步骤1/6
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小葱切成葱花,生姜切片,大葱切葱段,蒜切成蒜粒儿。
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步骤2/6
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折耳根是鱼腥草的根,用手把根部的须摘掉,然后多次清水清洗,用手在水里多次抓捏,这样根须可以自动掉落。
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步骤3/6
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猪肉切片,肥肉和瘦肉分开,瘦肉需要加入鸡蛋清、花椒粉、芡粉、生抽抓匀腌制十分钟,这样肉片更加嫩滑入味儿。
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步骤4/6
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锅里热油,放入猪肥肉,小煎一会儿放入豆瓣酱,生姜片,葱段,花椒,盐,蒜。
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步骤5/6
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放入瘦肉片大火翻炒,如图。
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最后一步
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起锅前放入鸡精,小小的翻炒一会儿,最后撒小葱即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-23 · 四川
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