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抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！的做法

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抹茶软酪｜比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！

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早就有小伙伴就问kaoker要的糯叽叽甜品方子，今天终于安排上了！比雪媚娘更好吃的抹茶软酪，外皮同样糯叽叽，但搭配了口感更加浓郁香甜的内馅，一口下去如同冰淇淋的口感！这次老师做了抹茶的口味，抹茶粉的加入让软酪多了一丝淡雅的茶香，甜而不腻，软糯爆浆。没有谁会不喜欢！学会这个方子，同样也可以做雪媚娘，将内馅换成奶油即可。大家也可以尝试做其他的口味，将抹茶粉替换成可可粉就是巧克力味的啦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

表皮所需材料

、

抹茶粉 2克

、

糯米粉 105克

、

玉米粉 30克

、

细砂糖 50克

、

牛奶 180克

、

黄油 180克

、

内馅所需材料

、

奶油奶酪 150克

、

细砂糖 35克

、

淡奶油 100克

、

抹茶粉 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把150克奶油奶酪室温软化，加入3克抹茶粉，35克细砂糖，100克淡奶油。
步骤2/14 点击查看大图
用打蛋器搅打均匀。
步骤3/14 点击查看大图
用裱花袋装好，放冰箱冷藏备用。
步骤4/14 点击查看大图
在碗中加入2克抹茶粉，105克糯米粉，30克玉米粉，50克细砂糖和180克牛奶，搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
过筛到另一个碗里。
步骤6/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，保鲜膜扎洞洞，大火蒸半小时，碗底没有液体就是熟透了。
步骤7/14 点击查看大图
趁热加入15克黄油。
步骤8/14 点击查看大图
不烫手了把黄油揉进去面团里。
步骤9/14 点击查看大图
拉扯几分钟，直到面团变得有弹性。
步骤10/14 点击查看大图
把面团分成35-40克一个。
步骤11/14 点击查看大图
像擀饺子皮一样，把面团擀平。
步骤12/14 点击查看大图
把皮放进小碗中。把做好的抹茶软酪酱挤到里面。
步骤13/14 点击查看大图
用包包子的手法把它包起来，用剪刀把尾巴剪掉。间断的地方沾点熟糯米粉。
最后一步点击查看大图
表面撒上抹茶粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-23 · 广东

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