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甜椒莴笋炒肉丝·家常菜

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小的时候妈妈就最喜欢做莴笋肉丝，因为家里一般都会种莴笋，比较常见～～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

甜椒半个

、

夹缝肉•带点点肥肉任性切～

、

葱姜蒜适量

、

生抽酱油适量

、

干淀粉适量

、

白糖适量

、

味极鲜适量

、

糟辣椒 1小勺

、

玉米油 1勺

、

莴笋杆一截

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
莴笋切小长片，甜椒切丝，蒜切片，姜切丝
步骤2/3 点击查看大图
炒肉丝或者片，最好的就是（胛子肉），我们这边这样喊的，这个部位的肉最脆嫩，最适合这样炒。肉切丝，加糟辣椒抓均匀，加红苕粉，粉上撒一些水，抓均匀，加玉米油，抓均匀。腌在这里。
最后一步点击查看大图
热锅，锅烫后加菜籽油，菜籽油热，加一点猪油。下肥肉炒半干，下瘦肉。翻炒两下下所有配料。翻炒两下确保不粘锅，加白糖，盐，1小勺生抽，1小勺味极鲜。翻炒直熟透，起锅。

小贴士

炒瘦肉，油多一些。锅尽量烧烫一点，可以防止粘锅，还可以让菜更香，更容易熟，减少炒的时间。然后我的勺子是用来吃饭的勺子。是真的比较小的。还有就是，我家是真的没有吃味精和鸡精的习惯，如果大家吃习惯了，是可以放一点的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-22 · 四川省

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