焦糖海盐梦龙雪糕
焦糖海盐梦龙雪糕口感非常丰富,有焦糖的甜、海盐的咸、巧克力的醇,细腻丝滑,入口即化~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
100g淡奶油➕3g海盐(或者2g食用盐),烧开备用。
-
步骤2/21
点击查看大图
75g白糖➕15g水
-
步骤3/21
点击查看大图
中小火煮至琥珀色离火。全程不要搅拌,可以晃动奶锅使颜色均匀。
-
步骤4/21
点击查看大图
少量多次加入热奶油
-
步骤5/21
点击查看大图
焦糖遇到热奶油会沸腾,小心烫伤。
-
步骤6/21
点击查看大图
将焦糖奶油搅拌均匀
-
步骤7/21
点击查看大图
3个常温蛋黄➕25g细砂糖➕5g柠檬汁
-
步骤8/21
点击查看大图
用电动打蛋器打到蓬松发白,体积膨胀,蛋糊滴落有堆积感。
-
步骤9/21
点击查看大图
70g牛奶加热到微开,边缘冒小泡。
-
步骤10/21
点击查看大图
一边搅打蛋黄糊,一边慢慢加入热牛奶,搅拌均匀即可。
-
步骤11/21
点击查看大图
将混合液倒回奶锅中
-
步骤12/21
点击查看大图
小火加热至微开,质地变得浓稠时离火。
-
步骤13/21
点击查看大图
200g淡奶油➕20g炼乳
-
步骤14/21
点击查看大图
电动打蛋器打至到6~7分发
-
步骤15/21
点击查看大图
打发的淡奶油➕蛋奶酱➕焦糖海盐酱
-
步骤16/21
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤17/21
点击查看大图
装入模具中震平,放入冰箱冷冻5小时以上。
-
步骤18/21
点击查看大图
150g黑巧克力➕50g椰子油,隔热水融化。
-
步骤19/21
点击查看大图
加入30g榛子碎,搅拌均匀后倒入细长的杯中。
-
步骤20/21
点击查看大图
将冷冻的雪糕放入巧克力液中蘸一下,取出静置20秒,巧克力液遇冷会迅速凝固成脆壳。
-
最后一步
点击查看大图
成品图~
食用盐比海盐咸,如果没有海盐,可用2g食用盐代替3g海盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-22 · 湖北省
焦糖海盐梦龙雪糕的相关分类
焦糖海盐梦龙雪糕的相关推荐
-
柠檬奶酪雪糕
142989人看过 -
特浓巧克力冰淇淋
1811011人看过 -
醇香牛乳雪糕
51420人看过 -
特浓奶砖雪糕冰淇淋~超好吃
6823736人看过 -
三层夹心梦龙雪糕
24766人看过 -
香蕉巧克力雪糕
39241人看过 -
#夏日吃货嘉年华#自制水果雪糕
130119人看过 -
#我的夏日味道vlog#自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版
171107人看过 -
梦龙雪糕|梦龙谁还不会?一个打蛋器就能完成的快手冰淇淋!
47188人看过 -
巧克力夹心梦龙雪糕
76249人看过 -
巧克力脆皮雪糕,小时候吃不起的梦龙
3219237人看过 -
百香果酸奶雪糕
38038人看过