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火龙果面包的做法

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火龙果面包

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火龙果的颜色真的是爱了，烤出来的面包粉色系，太暖了，家里挑剔的小朋友爱了这口面包。今天就多做了几个花样。

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波兰种（常温发酵2-4个小时，冷藏12-24小时)

、

水 50克

、

高筋粉 50克

、

酵母粉 0.5克

、

主面团

、

高筋粉 200克

、

火龙果汁(过滤后) 70克

、

鸡蛋 1个50g左右

、

黄油 20克

、

细砂糖 25克

、

干酵母 2克

、

盐 2克

、

南瓜馅儿

、

贝贝南瓜泥 150克

、

奶粉 20克

、

炼乳 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
波兰种提前制作，面粉和水的比例1比1，加入0.1%面粉重量的酵母粉，放在一个干净密闭的容器里，搅拌均匀，常温放置2-4个小时，或者冷藏发酵12-24个小时。发酵至两到三倍大，有拉丝的状态。
步骤2/7 点击查看大图
取70克火龙果汁，一个鸡蛋，糖和面粉混合起来，揉成一个面团，然后常温松弛15分钟。取出面团加入黄油和盐继续揉搓，直到出现厚膜，然后分成九份，一份大概50克样子，放在发酵盒里常温发酵40分钟左右。
步骤3/7 点击查看大图
南瓜酱很简单，就是蒸熟的南瓜加奶粉和炼乳。取一个面团包入南瓜酱，然后用擀面杖把它擀圆，用刮刀在面团上切出花瓣，如图所示，然后中间一瓣压在两边的花瓣上，整理一下就可以。
步骤4/7 点击查看大图
整好后的蝴蝶结烤箱发酵40分钟左右
步骤5/7 点击查看大图
发酵后取出来筛入面粉，然后烤箱180度预热五分钟，放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟
步骤6/7 点击查看大图
烤出来的样子，我随后又做了花瓣和三角欧包
最后一步点击查看大图
花朵面包很简单，就是把一份分成五小份，每一份揉成一个小团，放在一个蛋糕被子里面发酵定型就可以。发酵好之后撒上面粉，然后用刮刀刮几下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-22 · 上海

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