超下饭的黄焖鸡
想起之前和刘总工作餐连续吃了好久的杨铭宇。现在再点外卖,哪怕同品牌都不是那个味儿了。自己做的这个倒真的很像,好吃又下饭。快试试吧!
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步骤1/12
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鸡腿切块,加料酒焯水
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步骤2/12
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锅中加油,适量冰糖炒出糖色
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步骤3/12
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冰糖炒到图中这样,类似焦糖的颜色
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步骤4/12
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加鸡块翻炒
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步骤5/12
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加姜片和干辣椒翻炒
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步骤6/12
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倒入调好的料汁(生抽5勺,老抽1勺,黄豆酱2勺,耗油2勺,料酒2勺),翻炒
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步骤7/12
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加香菇翻炒
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步骤8/12
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加土豆块翻炒
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步骤9/12
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加【开水】
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步骤10/12
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小火,焖25分钟
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步骤11/12
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焖煮完可以尝一下咸淡,决定是否再调整。然后倒青红椒翻炒。即可出锅。
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最后一步
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香菇吸满了汤汁。非常下饭。
①炒冰糖一定要注意颜色,尤其是越到接近的时候,很容易不小心炒过,过了会苦。
②料汁我的量比较大一点。是算了两顿的量。可以根据实际情况减少。
③香菇更建议干香菇。干的新鲜的都做过,觉得干的更容易吸汁,更好吃。泡发完挤干水分下锅。
④加水要【开水】
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-22 · 浙江省
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