超下饭的黄焖鸡

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想起之前和刘总工作餐连续吃了好久的杨铭宇。现在再点外卖，哪怕同品牌都不是那个味儿了。自己做的这个倒真的很像，好吃又下饭。快试试吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

冰糖适量

、

鸡腿 4只

、

姜 6、7片

、

干辣椒三四个

、

干香菇 13～15朵

、

土豆 3个

、

红椒、青椒各1个

、

料汁:

、

老抽 1勺

、

生抽 5勺

、

料酒 2勺

、

耗油 2勺

、

黄豆酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡腿切块，加料酒焯水
步骤2/12 点击查看大图
锅中加油，适量冰糖炒出糖色
步骤3/12 点击查看大图
冰糖炒到图中这样，类似焦糖的颜色
步骤4/12 点击查看大图
加鸡块翻炒
步骤5/12 点击查看大图
加姜片和干辣椒翻炒
步骤6/12 点击查看大图
倒入调好的料汁（生抽5勺，老抽1勺，黄豆酱2勺，耗油2勺，料酒2勺），翻炒
步骤7/12 点击查看大图
加香菇翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加土豆块翻炒
步骤9/12 点击查看大图
加【开水】
步骤10/12 点击查看大图
小火，焖25分钟
步骤11/12 点击查看大图
焖煮完可以尝一下咸淡，决定是否再调整。然后倒青红椒翻炒。即可出锅。
最后一步点击查看大图
香菇吸满了汤汁。非常下饭。

小贴士

①炒冰糖一定要注意颜色，尤其是越到接近的时候，很容易不小心炒过，过了会苦。 ②料汁我的量比较大一点。是算了两顿的量。可以根据实际情况减少。 ③香菇更建议干香菇。干的新鲜的都做过，觉得干的更容易吸汁，更好吃。泡发完挤干水分下锅。 ④加水要【开水】

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-22 · 浙江省

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