黑芝麻蛋糕
香香的芝麻与香香的蛋糕相结合,又美味又健康还营养,采用法国的魔法蛋糕配方,减少了液体面糊的量,故而成品只有两层,下次再出个三层的魔法蛋糕菜谱~ 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/16
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2个蛋黄中加入25g细砂糖
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步骤2/16
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充分搅拌均匀
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步骤3/16
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倒入融化好的黄油
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步骤4/16
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搅拌均匀后,筛入35g低粉
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步骤5/16
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再倒入15g黑芝麻粉(芝麻粉粗细都可)
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步骤6/16
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搅拌均匀
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步骤7/16
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倒入60ml牛奶和几滴香草精
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步骤8/16
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搅拌均匀后,再倒入剩下的60ml牛奶
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步骤9/16
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搅拌均匀后,放一旁待用
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步骤10/16
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2个蛋清分两次加入20g细砂糖,打至打蛋器提起有小尖角即可
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步骤11/16
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将1/4蛋白霜放入蛋黄糊中
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步骤12/16
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搅拌均匀后,再倒回蛋白霜中
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步骤13/16
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轻轻搅拌均匀即可,不用过度搅拌,搅拌好的面糊底部是液体状
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步骤14/16
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模具内铺上烘焙纸,倒入蛋糕糊,模具外包上锡纸,放入大点的烤盘内,大烤盘内倒入60度左右的热水,烤箱150度,烤40~45分钟
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步骤15/16
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烤好,晾至常温后,放冰箱冷藏2小时以上
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最后一步
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冷却后,表面呈褶皱状是正常现象,成品的底层类似布丁,上面是绵软的蛋糕层
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-21 · 上海市
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