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糖水樱桃罐头，清爽甜蜜过夏天的做法

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糖水樱桃罐头，清爽甜蜜过夏天

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前年和去年的樱桃，我都用来泡酒了，消耗的是挺快，可怎么也得等上几个月才能品尝美味，多少有些“望梅不止渴”了。所以，今年打算试试新玩法，比如，做个清凉甜蜜的【糖水樱桃罐头】。 ▶️ 反馈：冰镇48小时以后，颜色就变得透亮且通红，有淡淡的果香，汤汁是清甜带着微微的酸爽，果肉没啥别的味道了，不过吃起来冰冰凉且肉头头，非常适合夏天消暑了。因为做法非常简单，想要复刻的朋友不妨按照下面的步骤试试，我这个也算是有科学依据的减糖易学版本了，哈哈。参与活动: #忽而夏至清凉一夏#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

樱桃 500克

、

白砂糖 70克

、

柠檬半个

、

白开水 300克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
樱桃洗净后擦干水分，去掉梗部和果核
步骤2/15 点击查看大图
和之前的荔枝一样，用奶茶的粗吸管，顺着梗部怼进去，一转就出来了
步骤3/15 点击查看大图
取出果核，保持它的完整性。
步骤4/15 点击查看大图
再次清理干净以后，放入小电锅里。
步骤5/15 点击查看大图
网上大部分的糖分比例都是1:5，我减少到1:8，入口甜度刚好，不会齁甜。
步骤6/15 点击查看大图
锅里倒入白糖和白开水，开中火煮到开。
步骤7/15 点击查看大图
大概就是2分钟，樱桃会漂浮起来，就可以了，别完全煮到全开。
步骤8/15 点击查看大图
柠檬切半，去掉籽，把汁水挤进去，用小火熬煮2分钟
步骤9/15 点击查看大图
这个时候可以轻轻搅动熬煮，也是为了避免粘锅哈
步骤10/15 点击查看大图
稍微放凉一点儿，连汤带果倒入罐子里，轻轻拧上盖子。⚠️ 对罐子的要求是无水无油保持干燥，市场上现成的水果罐头的罐子就可以。
步骤11/15 点击查看大图
将罐子放入热水中，小火加热5分钟，趁机拧紧盖子。
步骤12/15 点击查看大图
这一步是利用热胀冷缩的原理，先加热造成气体溢出，等冷却后罐头盖会收缩，达到一个比较好的密封效果，延长一点儿食用期限。
步骤13/15 点击查看大图
取出罐子自然放到常温，然后直接放冰箱里冷藏就好了。
步骤14/15 点击查看大图
这样一个没有防腐剂添加剂的自制水果罐头就诞生了，哈哈，特别建议冷藏以后再吃，清理透爽非常舒适了。
最后一步点击查看大图
目前，已经过了4天，吃起来依然很'新鲜'，根据科学原理应该可以存放1个月，如果过几天我还没吃完，会回来反馈的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-21 · 北京

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