糖水樱桃罐头,清爽甜蜜过夏天
前年和去年的樱桃,我都用来泡酒了,消耗的是挺快,可怎么也得等上几个月才能品尝美味,多少有些“望梅不止渴”了。 所以,今年打算试试新玩法,比如,做个清凉甜蜜的【糖水樱桃罐头】。 ▶️ 反馈:冰镇48小时以后,颜色就变得透亮且通红,有淡淡的果香,汤汁是清甜带着微微的酸爽,果肉没啥别的味道了,不过吃起来冰冰凉且肉头头,非常适合夏天消暑了。 因为做法非常简单,想要复刻的朋友不妨按照下面的步骤试试,我这个也算是有科学依据的减糖易学版本了,哈哈。 参与活动: #忽而夏至 清凉一夏#
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步骤1/15
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樱桃洗净后擦干水分,去掉梗部和果核
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步骤2/15
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和之前的荔枝一样,用奶茶的粗吸管,顺着梗部怼进去,一转就出来了
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步骤3/15
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取出果核,保持它的完整性。
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步骤4/15
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再次清理干净以后,放入小电锅里。
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步骤5/15
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网上大部分的糖分比例都是1:5,我减少到1:8,入口甜度刚好,不会齁甜。
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步骤6/15
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锅里倒入白糖和白开水,开中火煮到开。
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步骤7/15
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大概就是2分钟,樱桃会漂浮起来,就可以了,别完全煮到全开。
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步骤8/15
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柠檬切半,去掉籽,把汁水挤进去,用小火熬煮2分钟
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步骤9/15
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这个时候可以轻轻搅动熬煮,也是为了避免粘锅哈
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步骤10/15
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稍微放凉一点儿,连汤带果倒入罐子里,轻轻拧上盖子。⚠️ 对罐子的要求是无水无油保持干燥,市场上现成的水果罐头的罐子就可以。
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步骤11/15
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将罐子放入热水中,小火加热5分钟,趁机拧紧盖子。
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步骤12/15
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这一步是利用热胀冷缩的原理,先加热造成气体溢出,等冷却后罐头盖会收缩,达到一个比较好的密封效果,延长一点儿食用期限。
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步骤13/15
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取出罐子自然放到常温,然后直接放冰箱里冷藏就好了。
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步骤14/15
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这样一个没有防腐剂添加剂的自制水果罐头就诞生了,哈哈,特别建议冷藏以后再吃,清理透爽非常舒适了。
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最后一步
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目前,已经过了4天,吃起来依然很'新鲜',根据科学原理应该可以存放1个月,如果过几天我还没吃完,会回来反馈的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-21 · 北京
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