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碧绿清凉的丝瓜毛豆羹的做法

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碧绿清凉的丝瓜毛豆羹

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10~30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 1根

、

毛豆粒适量

、

豆皮半张

、

青椒 1个

、

食盐适量

、

白胡椒粉 1小勺

、

玉米淀粉 1大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
毛豆粒冷水下锅加1小勺盐焯水煮5分钟。
步骤2/7 点击查看大图
丝瓜去皮切块，加1小勺盐加水先泡着备用。
步骤3/7 点击查看大图
豆皮切条，青椒去籽切小块。
步骤4/7 点击查看大图
热锅冷油放入蒜末和丝瓜翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
接着放入毛豆粒和豆皮翻炒一下，加水煮开后继续煮3分钟。
步骤6/7 点击查看大图
加入食盐和白胡椒调味，再加入水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
建议勾芡汁不要太浓稠，装盘即可。碧绿的颜色看着就让人凉快，看着清新但口感却不寡淡，丝瓜嫩滑，毛豆脆爽，低脂不怕胖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-21 · 浙江

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