焦叶
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第一次做焦叶子,说一下个人经验。 具体照片没拍,想起来的时候已经到成品了
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
食材:普通面粉
250g
、
食材:鸡蛋
1个
、
食材:盐
5g
、
食材:油
10ml
、
食材:芝麻
15g
、
食材:水
适量
、
炸焦叶的油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
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1.面粉,精盐,芝麻,花生油,打入鸡蛋食材全部放一起搅拌均匀2.倒入适量的水,搅成面絮,揉成稍硬一点点的面团,揉不光滑的醒十分钟左右再揉就可以了3.再醒十分钟,分成自己觉得合适的面剂子(我家案板小分成了两个面剂子),擀成大薄片(粘擀面杖的话就在面前上面撒点面粉防粘),切成棱形或者长方形正方形的面片都可以4.锅中放入适量的食用油,大火烧热筷子冒小泡转中小火放入面片,两面炸成金黄色就可以出锅了。
-
最后一步
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特点是:酥脆咸香,吃不完的可以放入保鲜袋里,不然容易返潮不酥脆。
小贴士
1.需要注意的就是火候,火大了容易糊,炸不透不酥脆。火候还是自己掌握吧!
2.面片的厚薄,我擀的比较薄,口感比较酥脆掉渣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-20 · 上海
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