吃不够的焦溜丸子
焦溜丸子属于鲁菜菜系,酸甜咸香外焦里嫩,男女老少都喜爱的一道菜
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步骤1/6
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将猪腿肉清洗干净去皮剁成细腻的肉馅,放入调料A搅拌至起胶,密封放入冰箱冷藏1小时
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步骤2/6
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将肉馅用手或者小匙做成大小均匀的圆球状
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步骤3/6
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黄瓜胡萝卜切片,木耳焯水后切成适量大小备用(配菜不用太多哦)
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步骤4/6
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准备一个鸡蛋打匀,一碗干淀粉。将肉丸先均匀的滚一层鸡蛋液,再薄薄的滚一层干淀粉。放入油锅炸至定型好捞出后,再放入锅中复炸至表面酥脆出锅控油
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步骤5/6
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锅再次烧热放油,放入葱姜蒜爆香捞出,放醋,糖,生抽,老抽,清水煮开。再放入水淀粉熬制酱汁浓稠
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最后一步
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放入丸子和配菜迅速的裹上酱汁出锅,再撒上葱粒装饰就好啦
炸肉丸的时候,最好裹完鸡蛋液就将油锅烧热,以免沾好的淀粉再次浸润
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-20 · 北京
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