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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

玉米油 50g

、

纯牛奶 45g

、

低筋面粉 60g

、

玉米淀粉 12克

、

糖粉 60g

、

鸡蛋 6个

、

肉松 100g

、

沙拉 100g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄（约100g）蛋清（约170g）分离，玉米油加入牛奶
步骤2/9 点击查看大图
搅拌充分乳化
步骤3/9 点击查看大图
筛入面粉和玉米淀粉，搅拌至不见明显面粉
步骤4/9 点击查看大图
分次加入蛋黄搅拌均匀，蛋清加入柠檬汁，分次加入白砂糖，打发至湿性发泡，蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
中下层160°烤25分钟左右
步骤6/9 点击查看大图
蛋糕晾至温热抹上沙拉酱撒适量肉松，卷成卷放冰箱冷藏定型
步骤7/9 点击查看大图
切成长短合适的段，两端抹上沙拉酱粘上肉松
步骤8/9 点击查看大图
完成
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冷藏保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-20 · 四川省

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