自制卤鸡爪、鸭掌
想吃卤味,刚好看到家里有鸡爪和无骨鸭掌,那就搞起来吧~作为零食、下饭菜也是很搭的 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/20
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准备材料鸡爪、无骨鸭掌洗净备用姜切片备用
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步骤2/20
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调卤汁:准备一个碗,放入1勺酱油、1勺蚝油
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步骤3/20
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1勺陈醋、1勺老抽
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步骤4/20
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1勺白砂糖、1勺鸡精
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步骤5/20
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搅拌均匀,备用
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步骤6/20
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起锅烧水,放入姜片
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步骤7/20
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水开后倒入鸡爪煮2分钟
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步骤8/20
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接着倒入无骨鸭掌煮2分钟
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步骤9/20
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煮好啦,主要是为了焯水去除其自带的一些腥味
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步骤10/20
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准备一大盆清水(凉)
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步骤11/20
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将煮好的鸡爪、无骨鸭掌捞出
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步骤12/20
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放入清水中迅速冷却,确保爽口Q弹可以多次更换清水,确保迅速冷却
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步骤13/20
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调卤汁:准备一碗200毫升的清水
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步骤14/20
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将之前的调料碗里的调料全部倒进去搅拌均匀
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步骤15/20
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将冷却好的无骨鸭掌、鸡爪放进锅里
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步骤16/20
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倒入卤汁
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步骤17/20
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卤汁最好没过鸡爪、无骨鸭掌
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步骤18/20
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盖上锅盖大火煮开后转中小火焖煮30分钟
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步骤19/20
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搞定
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最后一步
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赶紧捞出锅试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-19 · 广东
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