肉沫鲜黄花菜
黄花菜又名金针菜,也叫忘忧草。 黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。 黄花菜还有健脑,降低胆固醇的功效,营养非常丰富。 黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。 植物文化 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/9
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黄花菜根掐掉一点,中间的花蕊去掉,清洗干净
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步骤2/9
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开水开锅焯软
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步骤3/9
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挤干点水份
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步骤4/9
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蒜和小米椒,肉都切成沫
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步骤5/9
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锅烧热放油,大蒜沫,肉沫小火煸炒
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炒煸色加入老抽炒上色
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步骤7/9
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加入鲜黄花菜和小米椒一起中火炒匀
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步骤8/9
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最后加入盐和生抽,炒入味即可出锅
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最后一步
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摆盘开吃,非常鲜美
一定要去掉根部硬的部分,花蕊,焯水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-19 · 湖南省
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