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奶奶的味道—地三鲜的做法

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奶奶的味道—地三鲜

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食材清单加入采购清单

茄子 2个

、

土豆一个

、

青椒 1个

、

葱姜蒜末适量

、

油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子滚刀块，土地切片，辣椒去筋切菱形块，备葱姜蒜末。
步骤2/7 点击查看大图
下宽油，油热下土豆（下锅冒小泡泡）。随时搅拌一下，防止土豆片粘在一起。
步骤3/7 点击查看大图
火不用太大，炸至表面金黄，飘在表面即可捞出控油。（内部已熟）
步骤4/7 点击查看大图
茄子的油要稍微热一些。如果不想茄子吸油就用淀粉抓一下。
步骤5/7 点击查看大图
茄子炸至飘到表面，放入辣椒，稍微过一下油即可捞出。
步骤6/7 点击查看大图
油热加入豆瓣酱，葱姜蒜末，炒匀加适量水，一点酱油。根据个人口味适量加盐。
最后一步点击查看大图
下土豆片，稍微吸下汤汁，加入茄子辣椒。翻炒均匀即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-19 · 山东

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