『宝宝辅食』简易版猪肝粉
宝贝7个月,不吃成品猪肝粉,但是老母亲又想维持他的血红蛋白,一个月辛苦一次了。从5个月到现在,血红蛋白好好的维持到125,成功也把其他朋友的几个崽子从贫血拉回来,再这分享下简易版教程。做的快,1个小时就可以了。
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步骤1/26
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新鲜的猪肝,买回来切片。放入半个柠檬,姜若干,提前半天泡清水。
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步骤2/26
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重复的更换水,我一般更换10次左右。到无血水为止。中途更换半个柠檬和姜片。
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步骤3/26
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用清水洗干净,到水清为止,无血水。泡的越干净,在煮的时候。腥味越轻。
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步骤4/26
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奶锅,清水,加入新的半个柠檬,一根葱。若干姜片。
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步骤5/26
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捞出猪肝,泛白的薄片最佳。
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步骤6/26
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冷水下锅,开煮。
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步骤7/26
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在沸腾的时候,把血沫捞干净,这个是直接影响成品腥不腥的原罪。
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步骤8/26
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煮到基本没有什么血沫,就可以了。
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步骤9/26
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捞出猪肝,用流动的清水冲洗。把血沫和上面的碎渣冲洗掉。
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步骤10/26
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原来的配料全部倒掉,重新加入半个柠檬,葱和姜。
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步骤11/26
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加入猪肝,继续冷水下锅煮。
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步骤12/26
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继续把煮出来的血沫捞出。
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步骤13/26
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煮到水清澈。无血沫,就可关火。
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步骤14/26
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捞出猪肝继续流动清水清洗。如果这一步发现猪肝还是不够干净。可以继续清洗完,再煮一次。重复以上步骤。
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步骤15/26
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8颗红枣去核,切入不粘锅中。
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步骤16/26
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加入猪肝,和红枣一起炒干水分。
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步骤17/26
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闻到浓烈的香味,边缘出现焦黄,就可以关火,晾凉。
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步骤18/26
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等完全冷却后,加入辅食机,搅打第一次。
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步骤19/26
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打成比较大的颗粒,继续倒回不粘锅。
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步骤20/26
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继续翻炒,大量水分蒸发。产生浓郁的香味。关火放凉。
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步骤21/26
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第二次辅食机搅打到更小的颗粒,继续进行翻炒,蒸发更多的水分。
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步骤22/26
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更换破壁机或者研磨机,搅打第一次,用60目的筛子,过筛第一次。
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步骤23/26
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把筛子里的继续多次搅打,晒出细粉一样的猪肝。
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步骤24/26
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最后一些是无法打碎的废料。比如猪肝的筋膜,血管壁等,红枣的碎核,红枣皮等,不用纠结,直接不要了。
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步骤25/26
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这样就可以得到150g左右的红枣猪肝粉。找个密封罐装起来。
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最后一步
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超级细的红枣猪肝粉,拌米糊,粥,面条。都可以。因为有红枣,会甜甜的盖过猪肝的一点点苦味,我崽子还是挺喜欢吃的。冷藏一周吃完,冷冻放一个月。祝各位崽子都不贫血。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-19 · 广西
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