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『宝宝辅食』简易版猪肝粉的做法

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『宝宝辅食』简易版猪肝粉

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宝贝7个月，不吃成品猪肝粉，但是老母亲又想维持他的血红蛋白，一个月辛苦一次了。从5个月到现在，血红蛋白好好的维持到125，成功也把其他朋友的几个崽子从贫血拉回来，再这分享下简易版教程。做的快，1个小时就可以了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肝 400克

、

红枣 8颗

、

葱段 2根

、

柠檬 2个

、

姜 1个

、

平底锅 1个

、

奶锅 1个

、

辅食机 1个

、

破壁机 1个

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
新鲜的猪肝，买回来切片。放入半个柠檬，姜若干，提前半天泡清水。
步骤2/26 点击查看大图
重复的更换水，我一般更换10次左右。到无血水为止。中途更换半个柠檬和姜片。
步骤3/26 点击查看大图
用清水洗干净，到水清为止，无血水。泡的越干净，在煮的时候。腥味越轻。
步骤4/26 点击查看大图
奶锅，清水，加入新的半个柠檬，一根葱。若干姜片。
步骤5/26 点击查看大图
捞出猪肝，泛白的薄片最佳。
步骤6/26 点击查看大图
冷水下锅，开煮。
步骤7/26 点击查看大图
在沸腾的时候，把血沫捞干净，这个是直接影响成品腥不腥的原罪。
步骤8/26 点击查看大图
煮到基本没有什么血沫，就可以了。
步骤9/26 点击查看大图
捞出猪肝，用流动的清水冲洗。把血沫和上面的碎渣冲洗掉。
步骤10/26 点击查看大图
原来的配料全部倒掉，重新加入半个柠檬，葱和姜。
步骤11/26 点击查看大图
加入猪肝，继续冷水下锅煮。
步骤12/26 点击查看大图
继续把煮出来的血沫捞出。
步骤13/26 点击查看大图
煮到水清澈。无血沫，就可关火。
步骤14/26 点击查看大图
捞出猪肝继续流动清水清洗。如果这一步发现猪肝还是不够干净。可以继续清洗完，再煮一次。重复以上步骤。
步骤15/26 点击查看大图
8颗红枣去核，切入不粘锅中。
步骤16/26 点击查看大图
加入猪肝，和红枣一起炒干水分。
步骤17/26 点击查看大图
闻到浓烈的香味，边缘出现焦黄，就可以关火，晾凉。
步骤18/26 点击查看大图
等完全冷却后，加入辅食机，搅打第一次。
步骤19/26 点击查看大图
打成比较大的颗粒，继续倒回不粘锅。
步骤20/26 点击查看大图
继续翻炒，大量水分蒸发。产生浓郁的香味。关火放凉。
步骤21/26 点击查看大图
第二次辅食机搅打到更小的颗粒，继续进行翻炒，蒸发更多的水分。
步骤22/26 点击查看大图
更换破壁机或者研磨机，搅打第一次，用60目的筛子，过筛第一次。
步骤23/26 点击查看大图
把筛子里的继续多次搅打，晒出细粉一样的猪肝。
步骤24/26 点击查看大图
最后一些是无法打碎的废料。比如猪肝的筋膜，血管壁等，红枣的碎核，红枣皮等，不用纠结，直接不要了。
步骤25/26 点击查看大图
这样就可以得到150g左右的红枣猪肝粉。找个密封罐装起来。
最后一步点击查看大图
超级细的红枣猪肝粉，拌米糊，粥，面条。都可以。因为有红枣，会甜甜的盖过猪肝的一点点苦味，我崽子还是挺喜欢吃的。冷藏一周吃完，冷冻放一个月。祝各位崽子都不贫血。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-19 · 广西

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