红烧肉
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步骤1/7
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先把五花肉皮烧了洗干净切成如图这样。
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步骤2/7
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准备好香料,土豆切成合适的大小放在水里泡着,水里加一勺盐,这样土豆烧出来不会融成土豆泥。
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步骤3/7
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把五花肉放进锅里将油煎出来,这是后面吃着肥而不腻的关键。如图这样金黄色就可以盛出来,将油留在锅里准备煎糖色。
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步骤4/7
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我家是黄冰糖,冰糖的量根据自己的口味适量增减。
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步骤5/7
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将冰糖放入锅里开始煎糖色,等冰糖化了开始冒泡的时候就可以把五花肉放进锅里一起翻炒上色,再加入之前准备好的香料。加入生抽老抽料酒耗油一起翻炒。再倒入足够多的开水,因为后面最小火要烧一个小时。在烧了40分钟的时候就可以把切好的土豆沥水放进锅里一起烧了。
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步骤6/7
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一个小时到了,关火出锅。
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最后一步
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色泽诱人,图片就是手机拍的,我没加滤镜,应该是手机自带的,实物的颜色也很诱人,没这么红,跟倒数第二那个锅里的颜色一样。
大家炖烧五花肉的时候根据情况自己吃吃看口感,喜欢很耙的就多炖煮一会儿。真的超级下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-18 · 江苏
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