红烧茄子 米饭天敌
小时候妈妈的味道有很多,这道红烧茄子绝对排进前三。现在父母老了,我也偷师学艺的差不多啦。 今天就给孩子做一次,将来让他们继续传承下去吧
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步骤1/8
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每个茄子横切为二,洗干净
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步骤2/8
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每一段,纵切为四份,在外皮处,改花刀,方便茄子入味,千万别切断了
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步骤3/8
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平底锅放入适量油,茄子外皮这一面放入锅内,煎至去除多余水份。表面微黄
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步骤4/8
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全部煎好后,放入盘内待用
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步骤5/8
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锅内放少许油,放入五花肉煸炒出油后,放入姜蒜小米辣翻炒出香味
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步骤6/8
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放入煎好的茄子,加入白胡椒粉,盐,醋,生抽老抽,白糖,大火翻炒15秒
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步骤7/8
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放青椒,少许热水,30秒大火收汁,放入葱段起锅
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最后一步
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剩余的就交给老婆孩子了,我得赶快去吃了,不然嘿嘿,你猜猜
煎茄子很重要,火候把握好,茄子水份去除后,变小,变软,就可以出锅
这样的茄子更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-18 · 上海市
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