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烤鮰鱼#家庭版自制烤鱼的做法

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烤鮰鱼#家庭版自制烤鱼

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家有俩娃，想吃烤鱼，没有烤箱，看到卖鮰鱼的动心了，鮰鱼刺少，回来小试牛刀成功。推荐给喜欢吃烤鱼的亲们试试。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鮰鱼一条

、

葱姜蒜适量

、

土豆 2个

、

青椒 2个

、

洋葱半个

、

八角桂皮花椒适量

、

盐适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
八角，花椒，桂皮，盐，铁锅里小火炒一下，盐变色即可，个人感觉这样腌制的时候入味快
步骤2/7 点击查看大图
鮰鱼买的时候开好背，葱姜，加上炒好的盐和调料，腌制半小时。（注意两面都要抹匀，期间翻面按摩一下）
步骤3/7 点击查看大图
土豆过油捞出备用
步骤4/7 点击查看大图
青椒洋葱切好备用。也可以自己喜欢什么菜就用什么菜打底。不容易熟的要先预加热，容易熟的就这样备用。
步骤5/7 点击查看大图
热锅冷油把鱼两面都炸熟。
步骤6/7 点击查看大图
鱼好了，倒出多余的油，锅底留油。大蒜，生抽，郫县豆瓣酱（或者火锅调料也行），翻炒一下加水煮开。
最后一步点击查看大图
配菜，鱼，铺在铝箔盘里，浇上汤汁，铝箔盘再放在火上小火烧一会，撒上小葱或者香菜，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-18 · 上海市

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