梅菜酱鸭腿
在家轻松复刻星级酒店的创意菜《梅菜酱鸭腿》,跟着大厨还原经典菜肴的至臻口感,这道菜是一道传统本帮菜,咸香美味,非常好吃,深得家人一致好评! 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/17
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食材准备
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步骤2/17
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梅干菜用温水泡发至软后洗净,要多几遍
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步骤3/17
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鸭腿下冷水锅焯水,放入生姜,东古料酒去腥
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步骤4/17
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水沸后,煮去血水
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步骤5/17
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鸭腿剁小块
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步骤6/17
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起锅烧油,倒入鸭腿翻炒变色
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步骤7/17
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冰糖,八角,桂皮,香叶放入锅中,翻炒
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步骤8/17
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倒入东古一品鲜酱油
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步骤9/17
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倒入东古草菇老抽
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步骤10/17
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倒入东古料酒去腥提香
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步骤11/17
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放入梅干菜
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步骤12/17
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倒入清水没过鸭腿
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步骤13/17
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大火烧开改小火慢炖两个小时
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步骤14/17
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大火收汁,咸香入味的梅菜酱鸭腿出锅装盘
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步骤15/17
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梅菜酱鸭腿装盘后,放入葱丝点缀一下
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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《梅菜酱鸭腿》这道菜是一道传统本帮菜,咸香美味,非常好吃
烧制过程上图详细介绍☝️☝️☝️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-17 · 浙江
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