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百吃不腻的经典大盘鸡的做法

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百吃不腻的经典大盘鸡

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有些经典美食，无论天气多么炎热，端上桌拌饭还是搭配面条，都会特别下饭，大盘鸡就是这样的一道人见人爱的家常菜。一整只三黄鸡，搭配土豆，洋葱，尖椒等食材，可以美美的做出一大锅，浓香四溢，百吃不腻。做肉菜，家中就一定要囤上几桶金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，这款食用油煎炸炒菜，味道更醇香，更能还原食材本真味道。参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡一只

、

土豆 2个

、

尖椒 1个

、

蒜 5瓣

、

姜 5片

、

干辣椒 4个

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

老抽，生抽，盐适量

、

冰糖一小把

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/13 点击查看大图
三黄鸡一只，洗净切块，尖椒去籽洗净切块，土豆两个去皮洗净切块，浸泡在清水里去除多余淀粉。
步骤3/13 点击查看大图
炒锅里放入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧到六成热后倒入切好的鸡块，翻炒变色。
步骤4/13 点击查看大图
色泽金黄的菜籽油，在炒菜过程中更能激发鸡块的香气。
步骤5/13 点击查看大图
翻炒两分钟后，倒入一大勺料酒，再倒入蒜瓣，辣椒段和姜片，翻炒均匀。
步骤6/13 点击查看大图
接着倒入一大勺郫县豆瓣酱，一小勺老抽，三大勺生抽，放入一小把冰糖和适量盐，翻炒均匀。
步骤7/13 点击查看大图
倒入没过食材的温水，保持中火，先炖15分钟左右。
步骤8/13 点击查看大图
时间灵活掌握，就是等汤汁收到一半左右的时候，倒入土豆块，这时候尝尝汤汁的味道，酌情放糖盐，调整味道。
步骤9/13 点击查看大图
保持中火，再炖十分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
接着放入尖椒块，这时候转为大火，盖盖子焖两分钟。
步骤11/13 点击查看大图
可以出锅啦！
步骤12/13 点击查看大图
特别下饭的一道菜，因为有了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，更加醇香可口！
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再来一张。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-17 · 北京市

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