下饭美味汤系列-6.瓠(hu)子鸡蛋汤
这个老家也叫Hu子,一直以为是方言,没想到它的学名就是瓠子。 这个和葫芦的口感蛮相近的。 对它的印象最深的,当属高二那年,无意中和同桌吐槽,菜园里的瓠子来不及吃,被我娘扔了一大篮,然后她用不可思议眼神看我,意思是为什么不带给她吃。还记得那段时间真的顿顿吃它,恨不得当饭吃,实在吃不及老了的只能扔掉。 也许是因为在外吃的频次少了,又加上,偶尔吃起来不在当季,或空心或变黑,能好好吃它的时候更少了。 所以至今对它还不腻反而更加想念。
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步骤1/6
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食材准备,又加了几个丸子
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步骤2/6
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将瓠子切成条,鸡蛋打散这回从超市的瓠子也不太好应该在路边小摊贩买的
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步骤3/6
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起锅热油,加入,瓠子条,翻炒几下
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步骤4/6
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加入适量的冷水,有丸子也在这时候一起下入
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步骤5/6
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等煮开后,再煮个5-10分钟,让汤更浓郁一些,倒入打散的鸡蛋液,
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最后一步
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再次煮开,撒葱花,一道清淡美味的瓠子鸡蛋汤就好啦
感觉还是在当季吃瓠子,最好吃
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发布于 2023-06-17 · 上海市
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