牛肉丝炒茭白-妈妈家常菜
在老家叫”高瓜”,茭白这个称呼还是上大学后了解到的。 只记得夏天是吃这个季节,爸爸会去池塘边或者河边掰些回来,一般都是野生,不会特意去种。 茭白,在我娘手里,有很多吃法,或切成丝或切成丁,今天就介绍其中一道——牛肉丝炒茭白。
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步骤1/8
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食材准备随便在网上下单的牛肉丝,没有打广告没有打广告
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步骤2/8
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茭白切丝,一定要切细一点,易于炒熟
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步骤3/8
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牛肉丝调味:第一次在网上买牛肉丝,好长一根,洗净后,要先用剪刀剪断加少许盐,生抽调味,再加点玉米淀粉,最后一点要加一点点水,让玉米淀粉将牛肉丝包裹住。还要加点生姜-为了后面好挑出来,特地切的生姜片,哈哈哈
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步骤4/8
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起锅热油,加入牛肉丝,这步一定要快,要快速翻炒,防止牛肉丝炒老
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步骤5/8
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牛肉变色,就可以盛出来
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步骤6/8
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重新起锅热油,加入茭白丝,炒至茭白丝变软
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步骤7/8
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加入牛肉丝,翻炒几下,调味最后沿锅边淋一点点水-不要问我问什么,学我娘的等水稍干后,盛出来
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最后一步
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一道美味的牛肉丝炒茭白丝就好啦~~
牛肉丝:
有条件和实力的,可自己切,感觉买来的牛肉丝不是很细,吃起来不太嫩,
当然,也有可能是我炒老了,哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-17 · 上海市
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