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葱爆肉丝——家常菜香味，最抚凡人心的做法

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葱爆肉丝——家常菜香味，最抚凡人心

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肉丝、大葱，一听就是搭配米饭的下饭菜。简单又家常口味，一个锅子搞定，炒完还没端出厨房，蒜末、大葱和肉丝被高温油炒激发出的香气就充满了鼻腔。多汁的肉丝沉浸在葱蒜香中，只待一碗米饭搭配入口。

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 1块

、

大葱 2根

、

千岛源初榨茶油 25克

、

生抽 3勺（10毫升/勺）

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 10克

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
2、鸡胸肉剔除筋膜和多余脂肪，切丝备用。
步骤3/13 点击查看大图
3、蒜去皮去蒂切成蒜末，大葱斜刀切段。
步骤4/13 点击查看大图
4、用半勺老抽、1勺白糖、2勺生抽和5克淀粉加适量清水搅拌均匀调成酱汁。
步骤5/13 点击查看大图
5、在鸡肉丝中加1勺生抽，1勺蚝油，5克淀粉抓拌上浆。
步骤6/13 点击查看大图
6、最后在淋入10克千岛源初榨茶油（封住肉丝中水分，入锅炒制的时候可以避免粘连）腌制10分钟入底味。
步骤7/13 点击查看大图
7、锅中加入15克千岛源初榨茶油，
步骤8/13 点击查看大图
8、待油烧至6成热，下入蒜末炒出香味。
步骤9/13 点击查看大图
9、再下入腌制好的肉丝，肉丝下锅后迅速划散，炒至变色。
步骤10/13 点击查看大图
10、加入葱段，淋上酱汁。
步骤11/13 点击查看大图
11、大火快速翻炒收汁即可。
步骤12/13 点击查看大图
12、咸鲜入味的从爆肉丝，大口吃，才叫爽快。
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拌饭下酒真是十足的香！

小贴士

1、喜欢菜品多样化的，还可以加入木耳，辣椒一起炒哦，建议辣椒，木耳先放入，翻炒一会最后放大葱。 2、千岛源初榨茶油采用当季高山新鲜有机油茶籽冷榨而成，油酸平均含量高达79.5%，采用5A冷榨技术。取头道冷榨油,采用烘焙留香和生香技术，炒菜有淡淡自然原香，可谓是茶油中的"土鸡蛋"。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-16 · 浙江省

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